El vinagre tiene una concentración entre el 3 % y el 5 % de ácido acético, pero es suficiente para que se produzca la siguiente reacción:

NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + CO₂ + H₂O

El CO₂ sale en estado gaseoso, por eso se hincha el globo en el siguiente vídeo. El contenido del globo puede usarse para apagar la llama de una vela, así se prueba que no es aire lo que hay dentro. Puedes hacerlo en casa, es muy sencillo. A los críos les encanta.